Quảng Ninh là địa bàn có đặc thù vừa là tỉnh biên giới với nhiều cửa khẩu, vừa sở hữu hệ thống lễ hội, điểm du lịch tâm linh, văn hóa lớn, thu hút đông đảo du khách trong suốt mùa xuân. Các lễ hội như: Lễ hội Xuân Yên Tử, Lễ hội đền Cửa Ông, Lễ hội Tiên Công, Lễ hội Bạch Đằng… diễn ra trên phạm vi rộng, thời gian kéo dài, kéo theo nhu cầu ăn uống, dịch vụ tăng cao tại khu vực lễ hội và các tuyến phố du lịch. Năm 2025, số lượng khách đến với di tích và lễ hội trên địa bàn tỉnh đạt khoảng 8,5 triệu lượt, trong đó khách đến lễ hội hơn 3,4 triệu lượt. Riêng trong 9 ngày nghỉ Tết Nguyên đán Bính Ngọ, Quảng Ninh đón trên 1,1 triệu lượt khách, trong đó các di tích văn hóa, đền chùa thu hút hơn 800.000 lượt khách đến tham quan, riêng Di tích và danh thắng Yên Tử đón trên 170.000 lượt khách (tăng gấp 2,2 lần so dịp Tết năm ngoái).

Cùng với đó là số lượng lớn cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống, chủ yếu quy mô nhỏ lẻ, hộ gia đình, phân tán tại khu dân cư, chợ truyền thống, tuyến phố dịch vụ. Thực tế này khiến công tác bảo đảm ATTP luôn tiềm ẩn rủi ro nếu không được kiểm soát thường xuyên, chặt chẽ.

Thực tiễn trước và trong Tết Nguyên đán Bính Ngọ cho thấy, khi các giải pháp được triển khai đồng bộ, hiệu lực quản lý được nâng lên rõ rệt. Các đoàn kiểm tra liên ngành ra quân diện rộng, siết chặt kiểm soát tại cửa khẩu, chợ đầu mối, cơ sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ ăn uống; tập trung nhóm thực phẩm tiêu thụ lớn, nguy cơ cao. Trong đợt cao điểm từ giữa tháng 12/2025 đến đầu tháng 2/2026, toàn tỉnh thành lập 110 đoàn, kiểm tra 1.150 cơ sở; phát hiện 229 cơ sở vi phạm và xử lý theo quy định.

Qua kiểm tra cho thấy, nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, nhất là cơ sở nhỏ lẻ, còn tồn tại hạn chế phổ biến về: Điều kiện vệ sinh chưa bảo đảm, mặt bằng chật hẹp, chưa tách biệt rõ các khâu sơ chế, chế biến, vệ sinh. Những bất cập này không chỉ xuất hiện dịp Tết mà tiếp diễn trong mùa lễ hội xuân, khi nhu cầu ăn uống tại điểm du lịch, khu dịch vụ tăng cao.

Từ các tồn tại được chỉ ra, công tác chấn chỉnh, hướng dẫn tại cơ sở được tăng cường, tạo chuyển biến tích cực. Nhiều đơn vị chủ động rà soát quy trình, sắp xếp lại mặt bằng, siết chặt khâu chọn nguyên liệu, điều kiện vệ sinh; một số cơ sở duy trì nền nếp bảo đảm ATTP nhiều năm, coi đây là yêu cầu xuyên suốt trong kinh doanh.

Bà Tô Thị Hiến, Giám đốc Công ty TNHH Dịch vụ Nhà hàng HH (phường Bãi Cháy) khẳng định: "Doanh nghiệp kiểm soát chặt từ lựa chọn nguyên liệu đến chế biến, phục vụ; thường xuyên tập huấn, cập nhật kiến thức cho nhân viên, xem ATTP là nền tảng xây dựng uy tín, giữ niềm tin khách hàng".

Từ thực tiễn đó, công tác bảo đảm ATTP trên địa bàn tỉnh tiếp tục được triển khai thường xuyên, có trọng tâm. Cùng với kiểm tra, xử lý vi phạm, tuyên truyền, hướng dẫn được đẩy mạnh nhằm nâng cao nhận thức, trách nhiệm của cơ sở sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng.

Ông Lưu Đức Dũng, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, cho biết: "Ngoài tăng cường kiểm tra, giám sát, lực lượng chức năng đặc biệt chú trọng tuyên truyền để người dân chủ động lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn, qua đó hình thành kênh giám sát xã hội hiệu quả, bền vững".

Trong mùa lễ hội xuân, khi sức tiêu thụ còn cao, bảo đảm ATTP đòi hỏi kiểm soát chặt ở mọi khâu. Chỉ khi quản lý đồng bộ, cơ sở nâng cao trách nhiệm và người dân hình thành thói quen tiêu dùng an toàn, ATTP mới được giữ vững thực chất.

Nguồn: Báo Quảng Ninh điện tử