Theo Sở An toàn thực phẩm TPHCM, các tỉnh phía Nam đang chuẩn bị bước vào mùa mưa lũ. Đây là thời điểm giao mùa có độ ẩm cao, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển.

Tại TPHCM, triều cường kết hợp mưa lớn có thể ảnh hưởng đến đời sống sinh hoạt của người dân. Vì vậy, việc bảo đảm an toàn thực phẩm trong giai đoạn này trở nên đặc biệt quan trọng. Người dân cần hình thành thói quen sinh hoạt khoa học, cẩn trọng trong khâu lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Sở An toàn thực phẩm TPHCM nhấn mạnh, chủ động trang bị kiến thức về lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm chính là "tấm khiên" hiệu quả giúp phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong mùa mưa lũ.

Theo khuyến cáo của Sở An toàn thực phẩm TPHCM, người dân cần đặc biệt chú ý nguyên tắc lựa chọn và dự trữ thực phẩm trong mùa mưa lũ.

Rau, củ, quả nên chọn loại tươi, không dập nát, không có màu sắc hoặc mùi lạ. Đối với thịt, cá, hải sản cần bảo đảm còn tươi; trứng nên chọn quả có vỏ sáng màu, không nứt dập và có màu hồng trong khi soi dưới ánh sáng. Các sản phẩm đóng gói, đóng hộp phải có đầy đủ nhãn mác, còn hạn sử dụng; tuyệt đối không dùng thực phẩm khô đã bị mốc.

Các gia đình cần chuẩn bị thực phẩm phù hợp cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi; bảo vệ khu vực bếp, thức ăn khỏi côn trùng và động vật gây hại...

Trong trường hợp mất điện do mưa bão, việc bảo quản lạnh thực phẩm cần được đặc biệt quan tâm.

Bên cạnh đó, nguyên tắc ăn chín, uống sôi cần được thực hiện nghiêm trong mùa mưa lũ. Người dân không nên ăn rau sống, gỏi hoặc thực phẩm tái; thức ăn cần được nấu chín kĩ và sử dụng ngay sau khi chế biến. Việc rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến thực phẩm và sau khi tiếp xúc với môi trường bên ngoài cũng là biện pháp quan trọng.

Sau khi nước rút, môi trường cần được vệ sinh kỹ lưỡng nhằm hạn chế nguy cơ phát sinh dịch bệnh. Người dân nên sử dụng dung dịch sát khuẩn để lau rửa khu vực bếp, kệ chứa thực phẩm và sàn nhà; xử lý rác thải sinh hoạt kịp thời, không để tồn đọng gần nơi chế biến thức ăn.