Thịt chế biến

Thịt chế biến là phân khúc lớn nhất trong ngành chế biến thực phẩm Thụy Điển, chiếm khoảng 20% thị phần. Các sản phẩm phổ biến bao gồm xúc xích, thịt nguội, thịt đóng hộp, và các loại thịt đông lạnh. Đây là những sản phẩm quan trọng trong cả thị trường nội địa và xuất khẩu. Thị trường xuất khẩu chính của Thụy Điển đối với các sản phẩm thịt chế biến bao gồm Đức, Đan Mạch và Na Uy.

Sự phát triển của các sản phẩm thay thế từ thực vật đã tạo ra sự cạnh tranh mới trong phân khúc này. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến các lựa chọn thay thế thịt từ thực vật do những lợi ích về sức khỏe và môi trường. Điều này thúc đẩy các doanh nghiệp trong ngành thịt chế biến phải đổi mới để giữ vững thị phần.

Sản phẩm từ sữa

Ngành công nghiệp sữa của Thụy Điển là một trong những phân khúc mạnh nhất, với các sản phẩm từ sữa chiếm 17,3% tổng thị phần của ngành chế biến thực phẩm. Các sản phẩm từ sữa như sữa tươi, phô mai, bơ, và sữa chua rất phổ biến. Các công ty lớn như Arla Foods đóng vai trò quan trọng trong cung cấp sản phẩm cho thị trường trong nước và xuất khẩu.

Các sản phẩm không chứa lactose và các lựa chọn thay thế từ thực vật như sữa yến mạch, sữa hạnh nhân cũng đang phát triển mạnh, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về các sản phẩm lành mạnh và bền vững.

Bánh kẹo và đồ ăn nhẹ

Ngành bánh kẹo và đồ ăn nhẹ của Thụy Điển chiếm khoảng 13,6% thị phần. Các sản phẩm bánh kẹo bao gồm socola, kẹo cao su, và bánh quy rất phổ biến trong thị trường nội địa. Tuy nhiên, xu hướng tiêu dùng đang chuyển dịch sang các sản phẩm ít đường và giàu dinh dưỡng, do người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe.

Thực phẩm từ thực vật

Sự gia tăng trong tiêu thụ thực phẩm từ thực vật là một trong những xu hướng mạnh mẽ nhất của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm Thụy Điển. Thực phẩm thay thế thịt từ đậu nành, đậu Hà Lan, và các sản phẩm từ thực vật khác đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Các doanh nghiệp như Oatly đã góp phần đưa Thụy Điển trở thành quốc gia tiên phong trong lĩnh vực này, với sản phẩm sữa yến mạch được tiêu thụ mạnh trong và ngoài nước.

Đồ uống và thực phẩm chế biến sẵn

Ngành đồ uống bao gồm nhiều sản phẩm khác nhau, từ nước trái cây, cà phê, đến đồ uống có cồn. Đồ uống không cồn và hữu cơ đang tăng trưởng nhanh chóng, đặc biệt là các loại nước trái cây và cà phê có chứng nhận hữu cơ. Ngoài ra, các sản phẩm chế biến sẵn như súp đóng hộp, thức ăn nhanh, và thực phẩm đông lạnh đang trở nên phổ biến do sự thay đổi trong lối sống hiện đại, đòi hỏi tính tiện lợi cao.

Công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng suất và cải thiện chất lượng sản phẩm của ngành chế biến thực phẩm Thụy Điển. Các công nghệ tiên tiến như trí tuệ nhân tạo (AI) và Internet vạn vật (IoT) đang được sử dụng để theo dõi và tối ưu hóa quá trình sản xuất, giúp giảm lãng phí thực phẩm và nâng cao hiệu quả. Điều này không chỉ giúp các doanh nghiệp tăng cường hiệu quả sản xuất mà còn giảm thiểu tác động đến môi trường.

Công nghệ đóng gói thực phẩm cũng đã có những tiến bộ lớn. Các doanh nghiệp tại Thụy Điển đang áp dụng các loại bao bì có thể tái chế và thân thiện với môi trường nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về tính bền vững.

Ngành chế biến thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế Thụy Điển, không chỉ đảm bảo nguồn cung thực phẩm cho thị trường nội địa mà còn tạo ra giá trị lớn từ xuất khẩu. Các sản phẩm chế biến từ thịt, sữa và thực phẩm từ thực vật được xuất khẩu sang nhiều nước châu Âu, đặc biệt là các nước Bắc Âu như Đan Mạch, Na Uy, và Đức. Ngoài ra, ngành này còn tạo ra hàng chục nghìn việc làm trực tiếp và gián tiếp, giúp duy trì tăng trưởng kinh tế ổn định.

Thụy Điển cũng đã trở thành một quốc gia xuất khẩu thực phẩm chế biến hàng đầu, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm hữu cơ và bền vững. Các công ty như Arla Foods và Oatly đã không chỉ góp phần nâng cao giá trị thương hiệu quốc gia mà còn giúp Thụy Điển trở thành quốc gia tiên phong trong lĩnh vực thực phẩm bền vững trên toàn cầu.

(Thương vụ Việt Nam tại Thụy Điển, kiêm nhiệm Đan Mạch, Na Uy, Iceland, và Latvia)