Nhằm tăng cường hiệu quả quản lý nhà nước và chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, Sở Y tế TP. Đà Nẵng đã ban hành Công văn số 1755/SYT-NVY, ngày 24/02/2026 về bảo đảm an toàn thực phẩm trong hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn.

Việc tăng cường quản lý được triển khai theo chỉ đạo của Bộ Y tế và UBND TP. Đà Nẵng nhằm siết chặt công tác bảo đảm an toàn thực phẩm đối với hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố.

Các giải pháp được đặt ra để nâng cao hiệu quả quản lý, chủ động phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong cộng đồng.

Theo đánh giá của ngành y tế, thời gian qua công tác kiểm soát an toàn thực phẩm tại nhiều địa phương đã có chuyển biến tích cực. Các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, đặc biệt tại các khu du lịch, phố ẩm thực hoặc khu vực tập trung đông du khách, từng bước được sắp xếp gọn gàng hơn; bàn ghế, dụng cụ ăn uống được vệ sinh sạch sẽ; khu vực sơ chế và chế biến thực phẩm được bố trí hợp lý.

Đà Nẵng tăng cường quản lý thức ăn đường phố, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. (Ảnh minh họa).

Tại một số cơ sở, người trực tiếp chế biến và phục vụ đã thực hiện việc mang bảo hộ lao động, mũ trùm tóc và khẩu trang theo quy định. Quy trình tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế và chế biến thực phẩm được cải thiện, góp phần hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên, thực tế vẫn tồn tại không ít cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ hoặc bán hàng rong hoạt động tại vỉa hè, các điểm công cộng hoặc tại lễ hội còn hạn chế về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm. Một số nơi thiếu trang thiết bị cần thiết, nguồn nước sạch không ổn định, khu vực rửa dụng cụ không có hệ thống thoát nước phù hợp và việc thu gom rác thải chưa bảo đảm vệ sinh.

Bên cạnh đó, vẫn còn tình trạng người chế biến và phục vụ không có trang phục bảo hộ phù hợp, chưa được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm. Nguyên liệu chế biến đôi khi được mua từ nguồn giá rẻ, không rõ xuất xứ. Một số thực phẩm sau chế biến như pa-tê, riêu cua, thịt nguội hoặc thức ăn tồn dư chưa được bảo quản đúng cách, tiềm ẩn nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm.

Theo ngành y tế, cùng với những hạn chế nhất định trong công tác giám sát tại cơ sở, một số địa phương đã ghi nhận các vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến thức ăn đường phố trong thời gian qua, ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng và gây lo ngại trong cộng đồng.

Trước thực tế đó, Sở Y tế TP. Đà Nẵng yêu cầu Chi cục An toàn thực phẩm chủ trì tham mưu xây dựng kế hoạch chi tiết nhằm tăng cường quản lý hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn, hoàn thành trước ngày 09/3/2026.

Kế hoạch này phải bám sát các nội dung, nhiệm vụ đã được xác định trong Kế hoạch số 543/KH-SYT ngày 20/01/2026 về triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố năm 2026, trong đó tập trung vào các khu vực lễ hội, điểm du lịch, phố ẩm thực và nơi tập trung đông người.

Ngành y tế sẽ hướng dẫn và đôn đốc UBND cấp xã tăng cường quản lý, kiểm tra các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố theo phân cấp; đồng thời đề xuất phân công trách nhiệm cụ thể cho các sở, ngành liên quan trong công tác quản lý loại hình kinh doanh này.

Bên cạnh công tác quản lý, ngành y tế thành phố xác định đẩy mạnh tuyên truyền và tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm là nhiệm vụ trọng tâm. Các lớp bồi dưỡng sẽ được tổ chức cho chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh thức ăn đường phố nhằm nâng cao nhận thức, trách nhiệm trong bảo đảm an toàn thực phẩm.

Đà Nẵng yêu cầu kiểm soát chặt an toàn thực phẩm đối với thức ăn đường phố. (Ảnh minh họa).

Công tác truyền thông cũng được tăng cường, hướng dẫn người dân lựa chọn, bảo quản, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn, đồng thời phổ biến các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, nhất là trong thời gian diễn ra lễ hội hoặc các sự kiện tập trung đông người.

Cùng với đó, hoạt động kiểm tra, giám sát được duy trì thường xuyên. Các đoàn kiểm tra liên ngành, kiểm tra chuyên đề hoặc đột xuất sẽ được tổ chức khi cần thiết để kịp thời phát hiện, xử lý vi phạm theo quy định; thông tin về các cơ sở vi phạm được công khai trên phương tiện thông tin đại chúng nhằm cảnh báo cộng đồng.

Ngành y tế cũng phối hợp với Trung tâm Kiểm soát bệnh tật và các đơn vị liên quan xây dựng tài liệu truyền thông phù hợp với thực tế địa phương, đồng thời biểu dương, nhân rộng các mô hình kinh doanh chấp hành tốt quy định về an toàn thực phẩm.

Bên cạnh đó, các địa phương được hướng dẫn xây dựng phương án phòng ngừa, ứng phó sự cố mất an toàn thực phẩm tại các điểm kinh doanh thức ăn đường phố; khi xảy ra ngộ độc thực phẩm sẽ tổ chức điều tra, xử lý, truy xuất nguồn gốc và thu hồi thực phẩm vi phạm theo quy định.

Các biện pháp trên được triển khai nhằm tăng cường hiệu quả quản lý nhà nước trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe người dân và bảo đảm môi trường kinh doanh thực phẩm an toàn, bền vững trên địa bàn thành phố.

Theo Công Lý